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小土豆这种食物有一种魔力

看起来虽然不起眼

但是就是让人欲罢不能~

下面几道吃法,相信会是众人所爱

 

 

 

 

迷迭香烤小土豆

 

 

 

 

 

【用料】:

土豆4个、食盐适量、迷迭香适量、橄榄油100克

【做法】:

  1. 把土豆切成滚刀块(不要去皮,洗干净就可以了)

  2. 凉水将土豆放入,并放少许盐,小火煮15分钟,并沥干水分

  3. 将烤盘底下铺上铝箔纸,然后放入橄榄油,并放入220°C预热的烤箱2分钟后放入沥干水分的土豆

  4. 让土豆每面都沾上油,然后撒上迷迭香和盐

  5. 220°C预热好的烤箱烤40-45分钟即可

 

 

 

 

 

麻辣干锅小土豆
 

 

 

 

 

【用料】:

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋

【做法】:

  1. 小土豆洗净。

  2. 放入蒸锅蒸熟,蒸熟取出晾凉。

  3. 取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

  4. 两面洒适量盐,腌制十分钟。

  5. 平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄取出备用。

  6. 原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎,待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。

  7. 倒入提前准备好的调味汁,(我用的调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,你也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀)炒至干爽即可。

 

 

 

 

怪味小土豆
 

 

 

 

【用料】:

小土豆500g、辣椒粉2小勺、孜然粉半小勺、花椒粒1小勺、盐适量

【做法】:

  1. 小土豆洗净(不去皮);辣椒粉,孜然粉,盐兑匀。

  2. 小土豆上锅蒸,水烧开蒸20分钟,蒸熟即可。

  3. 锅内放入橄榄油烧热,放入蒸熟的小土豆,用铲子压扁。

  4. 土豆煎至两面焦黄,倒入花椒粒煸香;加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。

 

 

 

 

小土豆沙拉

 

 

 

 

 

【用料】:

小土豆20个、香葱2根、培根

沙拉酱:洋葱末4大勺、蛋黄酱4大勺、白糖2小勺、柠檬半个、盐1/2勺

【做法】:

  1. 小土豆洗干净,锅里放水,一勺盐,煮沸以后,把土豆放进去煮25-30分钟。

  2. 等土豆不烫手以后,帮土豆去除死皮。

  3. 把沙拉酱和调料混合。

  4. 培根切小,煸炒出香味来,然后用厨房纸吸掉油脂。

  5. 趁热把沙拉酱和土豆混合,拌匀以后,加入培根和香葱再拌匀一次,就可以吃了。

 

 

 

 

酱香小土豆

 

 

 

 

 

【用料】:

小土豆、干红辣椒、八角、香叶、胡椒、葱、姜、生抽、老抽、鸡粉、蚝油、糖

【做法】:

  1. 小土豆洗净表皮泥土,加蔬果洗洁精浸泡20分钟,淘洗干净,控干水分。

  2. 奶锅内放油,烧至7成热,下小土豆,炸至表皮微皱,颜色变黄捞出。

  3. 另起一锅,放适量油,油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味,加葱段、姜片、八角、香叶炒香。

  4. 下炸好的小土豆,1:1的比例加入适量生抽、老抽,翻炒2分钟加清水没过土豆。

  5. 大火烧开转小火煮20分钟,用筷子扎进土豆变软即可,加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖,大火收汁即可。

 

 

 

 

焦香脆皮土豆
 

 

 

 

【用料】:

新季小土豆约12个、鸭油约1/2cup、盐、水、黑胡椒、细香葱

【做法】:

  1. 把土豆洗干净,放锅里,加入清水,盖住土豆,同时放盐(差不多海水的咸度),盖锅盖煮开,然后揭开盖子,小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可。

  2. 沥去水分,让余热把土豆表面的水分蒸发干。

  3. 然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁。

  4. 铸铁锅(用铸铁锅比普通锅效果更好)放炉子上,加入鸭油至锅子烧烫。

  5. 然后把土豆码在锅里(一层即可,不能多,否则有些土豆的皮就煎不到啦),煎至表皮金黄酥脆。

  6. 然后挨个翻面,煎至另一面也金黄香脆即可。

  7. 根据自己的口味进行调味,我磨了些黑胡椒,加了细香葱。

 

编辑: 关键词: 土豆 做法

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